In Nepal wordt voornamelijk zwarte thee geproduceerd. Deze thee komt meestal uit het oostelijke deel van Nepal, dicht in de buurt bij het bekende Darjeeling. Vanuit Darjeeling kwamen halverwege de 19e eeuw de eerste theeplanten naar Nepal. Niet alleen het planten van thee is door de Nepalezen overgenomen uit Darjeeling, ook de manier van thee produceren is gekopieerd.
Thee uit Nepal wordt gekarakteriseerd door twee soorten: orthodoxe thee en CTC (crush, tear, curl) thee. Het produceren van thee volgens de orthodoxe methode biedt een inkomen voor bijna 20.000 theeboeren.
Orthodoxe thee
Orthodoxe thee komt uit zes districten in Nepal: Ilam, Dhankuta, Kaski, Terhathum, Sindhulpalchok, en Panchthar. In deze districten staan een klein aantal medium tot grote theeplantages, maar je vindt hier vooral veel kleine plantages. Volgens de orthodoxe methode wordt de thee met de hand verwerkt of machinaal gerold.
De verschillende flushes - plukken - in Nepal komen overeen met die van Darjeeling. Een flush geeft aan in welk seizoen de thee is geplukt.